染飯（そめいい）

若鶏のからあげ甘酢あんかけ
（香味野菜ソース）

れんこんいり五目きんぴら

南瓜の呉汁

みかん

牛乳

　久喜市は平成22年3月に合併をしましたが、旧久喜市では平成20年度から児童生徒から募集した献立を、学校給食に採り入れる取り組みをしてきました。

　平成21年度実際に学校給食に採り入れ、人気のあった献立です。

　児童の応募動機は、「ぼくの好きなメニューです。野菜をたくさん採り入れました。自分の立てた献立をみんなに食べてもらいたいから応募しました。」でした。

　若鶏のからあげ甘酢あんかけ（香味野菜ソース）は、野菜たっぷりのあんに給食ではらっきょうやみょうがなどの香草を加えてアレンジしました。

　また、れんこん入り五目きんぴらと南瓜の呉汁は家庭でもよく食卓に出ている献立とのことで、久喜市周辺の郷土料理でもある呉汁を応募献立として採り入れることにより少しでも郷土料理について理解を深め、自分たちの食生活を見直し食に関心を高められるようにしました。

　久喜市の農産物である南瓜や長ネギ、チンゲンサイ、大根、にんじん、ほうれん草を使い、地域を知ることができる献立にしました。

　黄色が鮮やかなご飯は染飯（そめいい）といい、くちなしで黄色く染めています。静岡県藤枝市の郷土料理で、その昔、東海道瀬戸の名物といわれていました。くちなしの実は、疲労回復や足腰に効能のある良薬ということで、旅人に評判だったそうです。今回は鮮やかに紅葉したイチョウをイメージして献立に組み合わせました。